Τετάρτη, 17 Σεπτεμβρίου 2014

Ιταλική συνταγή για Κρέπες Χωρίς Αυγά

Κρέπες, Τηγανίτες  Χωρίς  Αυγά  Ιταλική συνταγή - Ελαφριά κρέπα συνταγή 

Φαίνεται σε κάποιους πως είναι αδύνατο να προετοιμάσουμε τις κρέπες χωρίς αυγά αλλά δεν είναι αλήθεια.
Το αποτέλεσμα θα μπορούσε να ξεγελάσει και τους περισσότερους… ειδήμονες του είδους.

Η προετοιμασία είναι εύκολη.



Κρέπες αλμυρές ελαφριές   Συστατικά


250 γραμμάρια αλεύρι
350-380 γραμμάρια γάλα (ή το νερό)
60 γραμμάρια λάδι
αλάτι

Κρέπες δίχως αυγά   προετοιμασία


Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι, κατόπιν ρίχνουμε το γάλα λίγο-λίγο και ανακατεύουμε καλά το μείγμα το οποίο θα πρέπει να είναι λείο και ομοιογενές χωρίς σβώλους . Αφήνουμε το  μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Βάλτε στη φωτιά για να ζεσταθεί  ένα αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες, καλά λαδωμένο, και όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη, όση απαιτείται για να καλύψει το κάτω μέρος , περιστρέφοντας το μείγμα στο κέντρο του τηγανιού , προσπαθώντας να διανεμηθεί καλά σε όλη την επιφάνεια.

Αφήστε να ψηθεί για ένα λεπτό, όταν γίνει χρυσή  η κρέπα γυρίστε τη από την άλλη πλευρά και περιμένετε να πάρει  το ίδιο χρυσό χρώμα.
Όταν είναι έτοιμη η κρέπα, τη βγάζουμε από το τηγάνι και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε τις κρέπες την μια πάνω στην άλλη.
Οι κρέπες αυτές τρώγονται και αντί για ψωμί.




Γλυκές αλλά ελαφριές κρέπες


Για να κάνουμε γλυκές αλλά ελαφριές κρέπες, κάνουμε ότι λέει η παραπάνω συνταγή και προσθέστε 60 γραμμάρια ζάχαρη.

Κρέπες Vegan.
Κάνετε όπως παραπάνω αλλά  αντικαταστήστε  το γάλα με νερό.  Επειδή η κρέπα θα γίνει πολύ άσπρη τώρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο Κουρκουμά, ο οποίος σε μικρή δόση δεν θα αλλάξει τη γεύση της Κρέπας.

Τρίτη, 10 Ιουνίου 2014

Ιταλικό Παγωτό συνταγή - παγωτό Καπουτσίνο ιταλική συνταγή Cappuccino

Ιταλική συνταγή για παγωτό

Παγωτό ιταλικό με γεύση καπουτσίνο, αλλά που φέρνει λίγο και από στρατσιατέλα, μια συνταγή παγωτού δίχως να χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε παγωτομηχανή.
Θα δούμε σήμερα πως φτιάχνουμε ένα θαυμάσιο και ελαφρύ Ιταλικό παγωτό.  Είναι πολύ εύκολη συνταγή και μας δίνει περίπου 10 μερίδες παγωτού ιταλικού τύπου, άριστης ποιότητας.

 Παγωτό συνταγή με γεύση καπουτσίνο χρειαζόμαστε:
3 κούπες (τσαγιού) γάλα κρύο (με όλα τα λιπαρά).
2 φακελάκια  φυτικής σαντιγί  τύπου Garni με άρωμα βανίλιας.
2,5 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική.
Μισή κούπα περίπου καφέ εσπρέσο αρωματικό καλής ποιότητας (αν έχετε την κατάλληλη μηχανή για να τον φτιάξετε καλώς),διαφορετικά διαλύστε σε μισή κούπα τσαγιού βάζοντας τα ανάλογο νερό, μια κουταλιά του γλυκού καφέ στιγμιαίου τύπου Νες καφέ, καλής ποιότητας.
50 έως 100 γραμμάρια, κουβερτούρας ψιλοκομμένη  ή σοκολάτα τρούφα.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΓΙΑ ΝΑ ΠΕΤΥΧΕΙ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΟΥΛΕΥΤΟΥΝ ΚΡΥΑ.


Παγωτό συνταγή Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα 2 φακελάκια έτοιμης σαντιγί με  2 κούπες γάλα(κρύο),χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή αναδευτήρα. Μην το παρακάνουμε στο κτύπημα της σαντιγί.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε  καλά 1 κούπα γάλα με τη ζάχαρη ρίχνοντας στο τέλος ανακατεύοντας και τον καφέ εσπρέσο  (ο καφές πρέπει να είναι κρύος).
Όταν στο μείγμα γάλακτος, ζάχαρης, καφέ, έχει λιώσει καλά η ζάχαρη, παίρνουμε από το μπολ που έχουμε φτιάξει ήδη την σαντιγί λίγη, λίγη και την ανακατεύουμε καλά.
Στην ουσία μεταφέρουμε την σαντιγί μέσα στο δεύτερο μπολ όπου έχουμε ανακατέψει γάλα, ζάχαρη και καφέ και τα δουλεύουμε για λίγο μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα.

Το ιταλικό μας παγωτό ουσιαστικά είναι έτοιμο για να μπει στην κατάψυξη.   Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. 
Σε μια ώρα περίπου όταν αρχίζει να πήζει το παγωτό, το βγάζουμε από την κατάψυξη και ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ή την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε για λίγο.
Τοποθετούμε πάλι το παγωτό στην κατάψυξη για άλλη μια ώρα οπότε το βγάζουμε πάλι και το ανακατεύουμε για λίγο με σκοπό να μην πιάσει κρυστάλλους.
Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
Μετά από λίγες ώρες το παγωτό μας θα είναι έτοιμο.
Το σερβίρουμε βάζοντας επάνω λίγη τρούφα σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη.