Κυριακή, 2 Ιουνίου 2013

Ιταλική συνταγή κρέας Κουνέλι στη Σούβλα- Συνταγές Κουνέλι στα κάρβουνα ψητό σχάρας

Συνταγή Ιταλική για κρέας Κουνέλι στη Σούβλα

Θα δούμε παρακάτω μια συνταγή που αφορά κουνέλι στη σούβλα. Με μια μικρή παραλλαγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ιδία συνταγή για να φτιάξουμε κουνέλι στα κάρβουνα ψητό. 
Η συνταγή αυτή μας έρχεται από την Ιταλία όπου το κουνέλι τρώγεται τακτικότερα από ότι στην Ελλάδα.

Θα χρειαστούμε:
-1 κουνέλι  ένα έως ενάμιση κιλό περίπου. Ολόκληρο εάν πρόκειται για τη σούβλα, κομματιασμένο ή ανοιγμένο στη μέση όπως κάνουμε με το κοτόπουλο εάν το ψήσουμε στη σχάρα.
-Αρκετό θυμάρι και επίσης δεντρολίβανο
-Σκόρδο περίπου 4-5  σκελίδες
-Χυμός ενός λεμονιού και αρκετό ξύσμα από τη φλούδα του.
-Μέλι περίπου 1 κουτάλι του γλυκού
-Μπέικον 6-7 φέτες λεπτές
-αλάτι και πιπέρι



Τοποθετούμε το κουνέλι ολόκληρο ή κομματιασμένο σε μια μεγάλη γυάλινη λεκάνη, και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο υλικό μαριναρίσματος που έχουμε φτιάξει από το δενδρολίβανο, σκόρδο λιωμένο στο γουδί ή στο Multi,, θυμάρι, περίπου 9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, λεμόνι με το ξύσμα και το μέλι. Γυρίζουμε το κουνέλι αρκετές φόρες πάνω κάτω μέσα στη γυάλινη  λεκάνη για να μαριναριστεί καλά.


Μαρινάδα για το κουνέλι 


Όταν τα κάρβουνα είναι έτοιμα για να σουβλίσουμε το κουνέλι ή να το βάλουμε στη σχάρα, τοποθετούμε τις φέτες μπέικον με οδοντογλυφίδες κατά μήκος του κουνελιού ή τυλίγοντας τα κομμάτια εάν το έχουμε τεμαχίσει για σχάρα.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος με ένα πινελάκι, χρησιμοποιώντας το υλικό τις μαρινάδας που έχουμε φτιάξει, περιχύνουμε κατά τακτά διαστήματα το ψητό.

Προσέχουμε να μην παραψήσουμε το κουνέλι και στεγνώσει, αλλά ούτε και να το αφήσουμε άψητο.

Η συνταγή αυτή μας δίνει άριστα αποτελέσματα, καταπληκτικό μεζέ που θυμίζει κυνήγι.