Κυριακή, 2 Ιουνίου 2013

Ιταλική συνταγή κρέας Κουνέλι στη Σούβλα- Συνταγές Κουνέλι στα κάρβουνα ψητό σχάρας

Συνταγή Ιταλική για κρέας Κουνέλι στη Σούβλα

Θα δούμε παρακάτω μια συνταγή που αφορά κουνέλι στη σούβλα. Με μια μικρή παραλλαγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ιδία συνταγή για να φτιάξουμε κουνέλι στα κάρβουνα ψητό. 
Η συνταγή αυτή μας έρχεται από την Ιταλία όπου το κουνέλι τρώγεται τακτικότερα από ότι στην Ελλάδα.

Θα χρειαστούμε:
-1 κουνέλι  ένα έως ενάμιση κιλό περίπου. Ολόκληρο εάν πρόκειται για τη σούβλα, κομματιασμένο ή ανοιγμένο στη μέση όπως κάνουμε με το κοτόπουλο εάν το ψήσουμε στη σχάρα.
-Αρκετό θυμάρι και επίσης δεντρολίβανο
-Σκόρδο περίπου 4-5  σκελίδες
-Χυμός ενός λεμονιού και αρκετό ξύσμα από τη φλούδα του.
-Μέλι περίπου 1 κουτάλι του γλυκού
-Μπέικον 6-7 φέτες λεπτές
-αλάτι και πιπέρι



Τοποθετούμε το κουνέλι ολόκληρο ή κομματιασμένο σε μια μεγάλη γυάλινη λεκάνη, και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο υλικό μαριναρίσματος που έχουμε φτιάξει από το δενδρολίβανο, σκόρδο λιωμένο στο γουδί ή στο Multi,, θυμάρι, περίπου 9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, λεμόνι με το ξύσμα και το μέλι. Γυρίζουμε το κουνέλι αρκετές φόρες πάνω κάτω μέσα στη γυάλινη  λεκάνη για να μαριναριστεί καλά.


Μαρινάδα για το κουνέλι 


Όταν τα κάρβουνα είναι έτοιμα για να σουβλίσουμε το κουνέλι ή να το βάλουμε στη σχάρα, τοποθετούμε τις φέτες μπέικον με οδοντογλυφίδες κατά μήκος του κουνελιού ή τυλίγοντας τα κομμάτια εάν το έχουμε τεμαχίσει για σχάρα.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος με ένα πινελάκι, χρησιμοποιώντας το υλικό τις μαρινάδας που έχουμε φτιάξει, περιχύνουμε κατά τακτά διαστήματα το ψητό.

Προσέχουμε να μην παραψήσουμε το κουνέλι και στεγνώσει, αλλά ούτε και να το αφήσουμε άψητο.

Η συνταγή αυτή μας δίνει άριστα αποτελέσματα, καταπληκτικό μεζέ που θυμίζει κυνήγι.



Κυριακή, 27 Ιανουαρίου 2013

Ιταλικές συνταγές για Σάντουιτς TRAMEZZINI, Ιταλική Συνταγή

Ιταλικές συνταγές για Σάντουιτς και συνταγές για γρήγορο φαγητό. 

Τα σάντουιτς Tramezzini είναι νόστιμα σνακς  τα οποία  είναι επίσης πολύ γνωστά και εκτός Ιταλίας.

Τα σάντουιτς αυτά είναι πολύ νόστιμα για κάθε περίσταση: για ένα πικ-νικ έξω από την πόλη, ως ένα απλό σνακ, για ένα μπουφέ ή ως μια λύση για ένα γρήγορο γεύμα.

Τα σάντουιτς αυτά είναι εύκολα στην παρασκευή τους, μπορείτε να τα δημιουργήσετε με πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών, έτσι που να αρέσουν σε όλους και ιδιαιτέρα στα παιδιά.

Στην απλούστερη εκδοχή τους  τα σάντουιτς γίνονται με ζαμπόν, τυρί, τόνο, ντομάτα, σαλάτα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε την προετοιμασία τους και  άλλα με συστατικά που σας αρέσουν.




ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΤΟΝΟ


40 γρ κάπαρη

Σαλάτα ή μαρούλι  30 γραμμάρια

Κόκκινες ντομάτες 2 (80 g)

12 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια

φέτες ψωμί σάντουιτς 85 g

Τόνος σε ελαιόλαδο 100 γρ

Τόνος σε ελαιόλαδο για την κρέμα 50 γρ

Μαγιονέζα για την κρέμα 50 γρ


Για να κάνετε τα σάντουιτς τόνου αρχίστε  να προετοιμάζετε την κρέμα:
στραγγίζετε καλά  50 γραμμάρια τόνου και λιώστε τον πιέζοντας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. 

Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τον τόνο  και ανακατέψτε με τη βοήθεια ενός αναδευτήρα ή πιρουνιού. Θα πρέπει να γίνει ένα  κρεμώδες υλικό. 

Τώρα πάρτε δύο φέτες ψωμί, αλείψτε τες με την κρέμα και ρίξτε επάνω τους μια χούφτα κάπαρη (σε κάθε πλευρά). Τοποθετείστε επάνω στην μία από τις δύο φέτες  τα φύλλα σαλάτας ( ή μαρουλιού) και τις φέτες ντομάτας.

Τώρα τοποθετείστε  στο σάντουιτς και τον υπόλοιπο στραγγισμένο τόνο, πράσινες ελιές κομμένες στη μέση και καλύψτε με την άλλη φέτα ψωμιού.  Βάλτε το σάντουιτς  στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα καλυμμένο  με πλαστικό περιτύλιγμα (μεμβράνη πλαστική). 

Στη συνέχεια το κόβουμε σε τριγωνικά σχήματα και αποκτούν την γνωστή όψη των ιταλικών  TRAMEZZINI .     Καλή σας όρεξη.